用料：
- 小黄鱼 12条
- 生抽 2勺
- 生姜粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 5克
- 料酒 1勺
- 油 适量
- 辣椒粉 少许
- 蛋白 少许
- 淀粉 10克
小贴士：
淀粉不宜放入太多，会影响酥脆的口感
做法：
- 1. 小黄鱼清理干净
- 2. 放入生抽
- 3. 放入胡椒粉
- 4. 放入生姜粉
- 5. 放入辣椒粉
- 6. 放入食盐
- 7. 倒入料酒
- 8. 搅拌均匀腌制十分钟
- 9. 倒掉料酒，放入蛋白
- 10. 放入淀粉
- 11. 搅拌均匀
- 12. 油锅烧至三成热，放入鱼炸制
- 13. 鱼漂浮在油面上捞出
- 14. 油再次烧至四成热，放入鱼复炸约十秒钟
- 15. 捞出沥干油分即可
- 16. 上桌了