用料：
- 面团：面粉 300克
- 水 130克
- 盐 1克
- 卤：猪瘦肉 80克
- 泡发香菇 50克
- 辣椒 适量
- 油 15克
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 五香粉 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
面团要和的硬一些
做法：
- 1. 面粉，水，盐放一起搅拌成棉絮状
- 2. 揉成光滑的面团，醒面一小时
- 3. 泡发后的香菇切碎
- 4. 瘦肉切碎
- 5. 辣椒切碎
- 6. 淀粉用水融化
- 7. 猪肉丁放入油锅翻炒片刻
- 8. 放入香菇碎炒匀
- 9. 放入生抽
- 10. 放入五香粉
- 11. 放入食盐炒匀
- 12. 倒入两碗清水炖煮
- 13. 煮制汤汁浓稠
- 14. 放入辣椒碎，再放入淀粉水勾芡
- 15. 炒匀熄火备用
- 16. 面团擀成面皮
- 17. 像折扇子一样折起，中间用干粉防粘
- 18. 切成面条
- 19. 抖去面条中的干粉
- 20. 水开放入面条煮熟
- 21. 捞出面条过凉水
- 22. 盛面条到碗中，配卤开吃吧