用料：
- 白面团：面粉 260克
- 水 125克
- 绿面团：面粉 130克
- 菠菜汁 63克
- 馅：牛肉 400克
- 萝卜 200克
- 芝麻油 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 五香粉 1.5克
- 花椒水 适量
- 盐 2克
- 油 3勺
小贴士：
1、肉馅放花椒水，味道更香。
2、搅拌肉馅时顺一个方向搅拌，方便将花椒水打进馅里
做法：
- 1. 面粉中倒入清水
- 2. 揉成粗糙的面团，过十分钟之后，再次揉一下就光滑了
- 3. 面粉中倒入菠菜汁
- 4. 和成绿色面团，两个面团都醒面两小时
- 5. 牛肉馅剁碎备用
- 6. 放入芝麻油
- 7. 放入蚝油
- 8. 放入五香粉
- 9. 放入生抽
- 10. 放入食油
- 11. 放入花椒水
- 12. 顺义各房间搅拌均匀，冰箱冷藏两小时
- 13. 萝卜擦丝
- 14. 萝卜丝放入开水锅中，焯烫半分钟
- 15. 捞出沥干水分晾温，剁碎
- 16. 牛肉萝卜馅中放入食油
- 17. 放入食盐
- 18. 搅拌均匀备用
- 19. 白面团揉成长条
- 20. 绿面团擀成长面皮
- 21. 长条放在面皮上
- 22. 用绿面皮将长条包裹起来，接缝处捏紧
- 23. 再次搓成细条
- 24. 揪小剂子压扁
- 25. 擀成中间厚，边缘薄的面皮
- 26. 面皮上放馅
- 27. 捏成喜欢的饺子形状
- 28. 锅中烧开水，下饺子煮熟
- 29. 上桌了
- 30. 酱汁食用