用料：
- 面团：面粉 400克
- 水 200克
- 馅料：韭菜 160克
- 虾仁 160克
- 猪肉馅 300克
- 油 3勺
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒粉 少许
- 芝麻油 1勺
- 葱 少许
小贴士：
面粉的吸水量不同，可以适当添加或者减少十克左右
做法：
- 1. 面粉中倒入凉水
- 2. 用筷子搅拌成棉絮状
- 3. 揉成面团，开始会有点粗糙，过五分钟再揉一下就光滑了，盖盖醒面一小时
- 4. 准备馅料食材
- 5. 虾仁切小段
- 6. 就菜切碎
- 7. 葱切碎
- 8. 猪肉馅中放入食用油
- 9. 放入芝麻油
- 10. 放入蚝油
- 11. 放入花椒粉
- 12. 倒入生抽，搅拌均匀
- 13. 放入虾仁丁，搅拌均匀
- 14. 放入韭菜碎，搅拌均匀
- 15. 放入食盐调味
- 16. 搅拌均匀备用
- 17. 醒好的面团搓成长条，切小块
- 18. 将小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
- 19. 皮上放馅料
- 20. 包成锅贴的形状
- 21. 电饼铛刷油大火预热，放入锅贴煎一下
- 22. 底部煎至金黄
- 23. 电饼铛加清水，至锅贴高度的一半即可
- 24. 盖盖大火煮沸，将汤汁收干即可
- 25. 撒葱碎
- 26. 上桌了