用料：
- 馅料：韭菜 100克
- 猪肉馅 350克
- 油 1大勺
- 芝麻油 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 3克
- 面团：面粉 400克
- 水 200克
做法：
- 1. 面粉中加水，搅拌成棉絮状
- 2. 揉成面团，开始有点粗糙，过五分钟后再揉一下就光滑了，醒面半小时
- 3. 醒面的时候准备馅料，猪肉剁馅
- 4. 韭菜洗净切碎
- 5. 肉馅和韭菜放一起，放入芝麻油
- 6. 放入生抽
- 7. 放入蚝油
- 8. 放入食盐
- 9. 放入油
- 10. 顺一个方向搅拌肉馅，中间分次加入40克清水搅拌至肉馅粘稠的状态即可
- 11. 醒好的面团，搓长条，揪小剂子，压扁擀成中间厚边缘薄的面皮
- 12. 包成喜欢的饺子形状
- 13. 全部包好
- 14. 入锅煮熟即可
- 15. 蘸酱汁食用（酱汁用酱油，辣椒油，芝麻油调成）