用料：
- 面团：凉水 50克
- 黄豆面 10克
- 高筋面粉 190克
- 玉米面 25克
- 酵母 4克
- 猪油 5克
- 开水 125克
- 黑豆面 25克
- 馅料：生姜 8克
- 猪肉馅 300克
- 酱油 3勺
- 调味汁 1勺
- 苋菜 100克
- 花椒粉 少许
- 芝麻油 1勺
- 盐 2克
- 油 3勺
- 葱 20克
小贴士：
1、杂粮的用量多，口感会粗糙一些，面皮也不太光滑，介意的可以少放一点
2、开水把杂粮烫一下，可以去掉豆腥味
3、酵母不能用热水融化，以免失去活性
4、和面时用猪油可以使面皮光滑些
5、热油烫一下葱，可以激发出葱的香味
做法：
- 1. 黑豆面，玉米面，黄豆面用开水烫一下，一边倒水，一边搅拌晾温
- 2. 酵母用凉水融化
- 3. 酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团
- 4. 放入猪油，再次揉成面团片，盖保鲜膜发酵至两倍大
- 5. 苋菜洗净，放入开水锅中焯烫30秒
- 6. 苋菜捞出过凉水，再次捞出剁碎
- 7. 葱剁碎
- 8. 姜剁碎
- 9. 猪肉馅苋菜碎，生姜碎放入容器内
- 10. 放入调味汁
- 11. 放入酱油
- 12. 放入花椒粉
- 13. 放入芝麻油搅拌均匀
- 14. 放入葱碎，淋入热油
- 15. 放入食盐
- 16. 顺一个方向，搅拌均匀备用
- 17. 面团发至两倍大，取出排气
- 18. 面团搓成粗条
- 19. 切成大小均匀的八个面剂
- 20. 面剂压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮
- 21. 面皮中间放上馅料
- 22. 包成包子
- 23. 全部包好后二次发酵
- 24. 包子发酵约15分钟，拿起来轻飘飘的就可以了
- 25. 发酵好的包子生坯，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟，闷三分钟开盖
- 26. 上桌了