杂粮包子的做法

• 1.黑豆面，玉米面，黄豆面用开水烫一下，一边倒水，一边搅拌晾温

• 2.酵母用凉水融化

• 3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团

• 4.放入猪油，再次揉成面团片，盖保鲜膜发酵至两倍大

• 5.苋菜洗净，放入开水锅中焯烫30秒

• 6.苋菜捞出过凉水，再次捞出剁碎

• 7.葱剁碎

• 8.姜剁碎

• 9.猪肉馅苋菜碎，生姜碎放入容器内

• 10.放入调味汁

• 11.放入酱油

• 12.放入花椒粉

• 13.放入芝麻油搅拌均匀

• 14.放入葱碎，淋入热油

• 15.放入食盐

• 16.顺一个方向，搅拌均匀备用

• 17.面团发至两倍大，取出排气

• 18.面团搓成粗条

• 19.切成大小均匀的八个面剂

• 20.面剂压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮

• 21.面皮中间放上馅料

• 22.包成包子

• 23.全部包好后二次发酵

• 24.包子发酵约15分钟，拿起来轻飘飘的就可以了

• 25.发酵好的包子生坯，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟，闷三分钟开盖

• 26.上桌了