杂粮卷子

杂粮卷子
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食材用料

酵母 6克
燕麦粉 20克
红豆粉 20克
清水 250克
黑米粉 20克

杂粮卷子的做法

  • 杂粮卷子的做法图解1

    1.准备材料

  • 杂粮卷子的做法图解2

    2.用清水溶解酵母和白糖,

  • 杂粮卷子的做法图解3

    3.把黑米粉、燕麦粉、红豆粉到入白面粉中,混合均匀

  • 杂粮卷子的做法图解4

    4.将酵母水倒入

  • 杂粮卷子的做法图解5

    5.揉透成光滑的面团

  • 杂粮卷子的做法图解6

    6.把面团放在案板上,搓成长条形

  • 杂粮卷子的做法图解7

    7.用刮刀分成六等份

  • 杂粮卷子的做法图解8

    8.取一份小面团,用面杖擀长

  • 杂粮卷子的做法图解9

    9.从上而下紧密卷起

  • 杂粮卷子的做法图解10

    10.将卷好的面片收口处捏紧,把其余的做完

  • 杂粮卷子的做法图解11

    11.蒸笼内铺上湿布(或刷上油)

  • 杂粮卷子的做法图解12

    12.把卷子生坯,放入蒸笼里

  • 杂粮卷子的做法图解13

    13.醒发1小时,凉水上锅蒸,大火蒸15分钟,关火后,焖5分钟即可

  • 杂粮卷子的做法图解14

    14.开锅了,由于是杂粮馒头,所以杂粮卷子表皮不是很光滑,

  • 杂粮卷子的做法图解15

    15.可以切成像“面包片”

  • 杂粮卷子的做法图解16

    16.当然可以切成馒头形,也可以整个吃像吃法式棍包一样,哈哈

小贴士

①这次我是用凉水上锅蒸的,是由于我前期没有把面团进行发酵二倍大,但我后期醒发时间长,而且还是用凉水蒸,使馒头再有发酵的过程,也保证醒发充足。②注意杂粮粉的比例哦③吃不完的话,可以放入冰箱里冷冻,不要放入冷藏。

本菜谱由吃货女汉子上传

杂粮卷子的家常做法

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