用料：
- 面粉 500克
- 黑米粉 20克
- 燕麦粉 20克
- 红豆粉 20克
- 白糖 适量
- 酵母 6克
- 清水 250克
小贴士：
①这次我是用凉水上锅蒸的，是由于我前期没有把面团进行发酵二倍大，但我后期醒发时间长，而且还是用凉水蒸，使馒头再有发酵的过程，也保证醒发充足。②注意杂粮粉的比例哦③吃不完的话，可以放入冰箱里冷冻，不要放入冷藏。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 用清水溶解酵母和白糖，
- 3. 把黑米粉、燕麦粉、红豆粉到入白面粉中，混合均匀
- 4. 将酵母水倒入
- 5. 揉透成光滑的面团
- 6. 把面团放在案板上，搓成长条形
- 7. 用刮刀分成六等份
- 8. 取一份小面团，用面杖擀长
- 9. 从上而下紧密卷起
- 10. 将卷好的面片收口处捏紧，把其余的做完
- 11. 蒸笼内铺上湿布（或刷上油）
- 12. 把卷子生坯，放入蒸笼里
- 13. 醒发1小时，凉水上锅蒸，大火蒸15分钟，关火后，焖5分钟即可
- 14. 开锅了，由于是杂粮馒头，所以杂粮卷子表皮不是很光滑，
- 15. 可以切成像“面包片”
- 16. 当然可以切成馒头形，也可以整个吃像吃法式棍包一样，哈哈