用料：
- 五花肉 200克
- 米饭 1碗
- 干香菇 9朵
- 鸡蛋 适量
- 酱油 3勺
- 辣椒 少许
- 调味汁 少许
- 葱 少许
- 菠菜 1把
- 花椒粉 少许
- 洋葱 半个
- 盐 1克
- 油 15克
- 生姜 少许
小贴士：
1、干香菇的味道更浓郁
2、洋葱最后放也可以煮香菇卤肉的时候放，看个人喜欢
3、最后汤汁的量根据自己喜好来选择多少
做法：
- 1. 干香菇提前泡发，鸡蛋的用量随意
- 2. 鸡蛋洗净放入汤锅，放入酱油
- 3. 放入花椒粉，煮五分钟后捞出去壳，继续煮半小时，（喜欢卤蛋的可以多煮几个）
- 4. 菠菜入开水锅中焯烫30秒，捞出过凉水
- 5. 五花肉，洋葱，香菇分别切小丁
- 6. 葱姜小米辣切碎
- 7. 五花肉入油锅翻炒片刻
- 8. 将五花肉里面的水分炒干，放入酱油
- 9. 放入调味汁
- 10. 放入葱姜，辣椒炒匀
- 11. 放入香菇丁
- 12. 炒匀添水没过食材
- 13. 放入食盐调味，煮半小时
- 14. 鸡蛋煮好熄火，浸泡入味备用
- 15. 将香菇卤肉收浓汤汁，放洋葱丁炒匀
- 16. 米饭装碗扣入盘中，卤蛋对半切开，菠菜摆放盘中，盛入香菇卤肉