黑松露天妇罗炸虾的做法

做法：

• 1. 虾仁去头去壳，开背取虾线，剪掉虾针。
• 2. 切断筋膜，拍散
• 3. 适量盐，黑松露酱，抹匀腌制10分钟
• 4. 45g低筋面粉，1颗蛋黄，70g冰水，搅拌均匀
• 5. 油温七成热，一点点倒入面糊，面衣炸至金黄酥脆捞出
• 6. 虾仁裹上面粉、面糊、面衣
• 7. 七层油温炸3分钟后捞出