用料：
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 泡打粉 2克
- 糖 10克
- 温水 300克
- 面粉(油酥) 150克
- 热油(油酥) 200克
- 盐(油酥) 8克
- 花椒粉(油酥) 5克
- 小茴香/十三香(油酥) 3克
- 老抽 适量
- 麻酱 适量
做法：
- 1. 先做油酥，小盆里放面粉，盐，花椒粉，小茴香拌匀，倒入烧好的热油，搅匀
- 2. 倒入老抽调色，加麻酱适量拌匀
- 3. 面粉中加入泡打粉拌匀，另盆中加温水，酵母，糖，化开，倒入面粉中，和团，醒15分钟，再次揉光滑，擀大面片，抹麻酱油酥卷起来，分自己需要大小的剂子，团圆
- 4. 表面刷蛋清，粘芝麻
- 5. 醒面至松软
- 6. 电饼铛170度，倒适量油，烙两面金黄即可
- 7. 效果图
- 8. 外表酥脆，内里层次分明