
用料:
- 高筋面粉 350g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5g
- 白糖 30g
- 盐 3g
- 牛奶 160g左右
- 黄油 20g
做法:
- 1. 除黄油外,所有食材倒入厨师机,1~2档2分钟拌匀,4档5~6分钟揉出粗膜,加黄油,2档2分钟混匀,4档7~8~9分钟揉到全扩展阶段
- 2. 添加黄油
- 3. 手套膜薄且有气泡
- 4. 放入发酵盆发酵
- 5. 发酵至至少2倍大
- 6. 揉搓排气,分成3等份
- 7. 盖保鲜膜2次醒面15分钟
- 8. 醒好的面擀成长舌状
- 9. 铺满蜜豆(自己吃,主打一个用料十足)
- 10. 从上往下卷起
- 11. 卷好后放入吐司盒再次发酵至8,9分满
- 12. 发酵好的吐司呸
- 13. 上下管170℃预热,下层烘烤40分钟
- 14. 刚出炉的吐司
- 15. 立即脱模侧躺
- 16. 来几张特写
- 17. 既好看又好吃
- 18. 完全晾凉后切片啦