用料：
- 里脊肉 半斤
- 胡萝卜 适量
- 青瓜 适量
- 蛋清 1个
- 面粉 40g
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 甜面酱 1勺
- 耗油 1勺
- 番茄沙司 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 适量
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
炒酱料时一定要用小火
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 里脊肉切丝，加入鸡蛋清，料酒抓匀，将其打至手指发黏的状态，静置10分钟
- 3. 胡萝卜切丝，青瓜去皮去籽切丝
- 4. 开水焯胡萝卜至熟
- 5. 40g面粉，加一个鸡蛋，加适量清水
- 6. 细腻的面粉糊
- 7. 烙饼1个
- 8. 烙饼2个
- 9. 烙饼3,4,5,6,7,8个
- 10. 油温5成热下肉丝
- 11. 炒白，盛出备用
- 12. 底油下甜面酱，耗油
- 13. 下番茄沙司，生抽，白糖
- 14. 下料酒少许，下少许香油
- 15. 加入水淀粉
- 16. 酱料炒至冒气泡
- 17. 倒入肉丝
- 18. 盛盘摆盘
- 19. 卷好的肉丝卷开张特写