打印
  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 白糖  25g
  •  3g
  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  110~120g左右
  • 酵母  2.5g
  • 黄油  25g
  • 黄油  38g
  • 白糖  5g
  •  1.5g
  • 葱花  8g
  • 蒜末  18g

小贴士:

葱花尽量不要有水或者换成欧芹碎也行

做法:

  • 1. 除黄油外,所有食材放入厨师机
  • 2. 1~2档混合均匀,4档打出粗膜,加黄油,2档混合均匀
  • 3. 4档打大概7~9分钟出手套膜
  • 4. 放入发酵盆发酵
  • 5. 发酵至至少2.5倍大
  • 6. 中间戳小孔不回弹
  • 7. 揉面排气,分成6等份剂子
  • 8. 盖保鲜膜醒15分钟
  • 9. 做蒜香酱:软化的黄油,白糖,盐,葱花,蒜末
  • 10. 蒜香酱混合均匀备用
  • 11. 擀长舌
  • 12. 从上往下边卷边整理,做成橄榄状
  • 13. 整好的小剂子
  • 14. 发酵至2倍大左右,我这个发的有点过,夜里太困了,就发的太多了
  • 15. 撒上一层高粉
  • 16. 用刀片快准狠的切出面包口,挤上蒜香酱
  • 17. 上下火180℃,中层,烤15分钟
  • 18. 除了嘴巴咧的开一些,其他没毛病,哈哈
  • 19. 来个特写