
用料:
- 高筋面粉 250g
- 白糖 25g
- 盐 3g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 110~120g左右
- 酵母 2.5g
- 黄油 25g
- 黄油 38g
- 白糖 5g
- 盐 1.5g
- 葱花 8g
- 蒜末 18g
做法:
- 1. 除黄油外,所有食材放入厨师机
- 2. 1~2档混合均匀,4档打出粗膜,加黄油,2档混合均匀
- 3. 4档打大概7~9分钟出手套膜
- 4. 放入发酵盆发酵
- 5. 发酵至至少2.5倍大
- 6. 中间戳小孔不回弹
- 7. 揉面排气,分成6等份剂子
- 8. 盖保鲜膜醒15分钟
- 9. 做蒜香酱:软化的黄油,白糖,盐,葱花,蒜末
- 10. 蒜香酱混合均匀备用
- 11. 擀长舌
- 12. 从上往下边卷边整理,做成橄榄状
- 13. 整好的小剂子
- 14. 发酵至2倍大左右,我这个发的有点过,夜里太困了,就发的太多了
- 15. 撒上一层高粉
- 16. 用刀片快准狠的切出面包口,挤上蒜香酱
- 17. 上下火180℃,中层,烤15分钟
- 18. 除了嘴巴咧的开一些,其他没毛病,哈哈
- 19. 来个特写