土豆牛腩的做法

做法：

• 1. 牛肋条切2厘米见方的丁，放入盐水中泡半小时，然后放入冷水煮开撇去血沫。
• 2. 拿水冲洗一遍控干备用。
• 3. 葱姜切片，香叶两片、桂皮两小块、大料少许，土豆切块放入冷水备用。
• 4. 锅中加油，油温七成放入葱姜爆出香味。
• 5. 倒入牛肉，翻炒约二分钟，炒干水分。
• 6. 倒入料酒激出香味，添加老抽、生抽、白胡椒粉，放入桂皮、大料、香叶大火炒约三分钟。
• 7. 添加温水漫过肉约二厘米高，转入砂锅或者铸铁锅，中火炖约60分钟。
• 8. 添加土豆以及三勺食盐，中午再炖15分钟，最后大火收汁，一道营养丰富、软糯香美的土豆牛腩就做好了。