土豆牛腩的做法

• 1.牛肋条切2厘米见方的丁，放入盐水中泡半小时，然后放入冷水煮开撇去血沫。

• 2.拿水冲洗一遍控干备用。

• 3.葱姜切片，香叶两片、桂皮两小块、大料少许，土豆切块放入冷水备用。

• 4.锅中加油，油温七成放入葱姜爆出香味。

• 5.倒入牛肉，翻炒约二分钟，炒干水分。

• 6.倒入料酒激出香味，添加老抽、生抽、白胡椒粉，放入桂皮、大料、香叶大火炒约三分钟。

• 7.添加温水漫过肉约二厘米高，转入砂锅或者铸铁锅，中火炖约60分钟。

• 8.添加土豆以及三勺食盐，中午再炖15分钟，最后大火收汁，一道营养丰富、软糯香美的土豆牛腩就做好了。