用料：
- 牛肉 250克
- 豆芽 250克
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 小米辣 3个
- 生粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蒜瓣 适量
- 生姜 适量
- 花椒 适量
小贴士：
腌制牛肉的时候需要搅打起劲
做法：
- 1. 牛肉洗净切片
- 2. 加盐、胡椒粉、生粉搅拌起劲
- 3. 加油锁住水分，腌10分钟
- 4. 锅里喷油，将洗干净的豆芽炒断生，放进砂锅
- 5. 另起锅，放适量油，将生姜、蒜瓣、小米辣、花椒爆香
- 6. 加水烧开后转小火，加入腌制好的牛肉
- 7. 转中火，等牛肉稍微定型后搅散，放生抽、味精，适量盐调味
- 8. 盛入装豆芽的砂锅里，盖盖中火焖5分钟
- 9. 出锅，撒葱花就完成啦