用料：
- 猪肝 250克
- 青椒 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 味精 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 面粉 适量
小贴士：
用面粉和盐加清水洗猪肝，去血水特别快
做法：
- 1. 猪肝切薄片
- 2. 放面粉、盐、清水，揉捏出血水
- 3. 用清水清洗干净后挤干水分，然后加盐、胡椒粉、生粉
- 4. 腌制5~10分钟
- 5. 青椒洗干净后切块备用
- 6. 锅里放油烧热，倒入切小的生姜和蒜瓣爆香
- 7. 倒入腌制好的猪肝，大火快炒
- 8. 将炒好的猪肝盛出来备用
- 9. 锅里再放入少量油，倒入青椒，炒断生
- 10. 倒入炒好的猪肝
- 11. 放盐、生抽、味精调味
- 12. 大火快速翻炒出锅