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黄金芝士面包条(28方盘的量)的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 鸡蛋液  27g
  •  28g
  •  2.5g
  • 酵母  2.5g
  • 牛奶  125g
  • 奶粉  10g
  • 黄油  19g
  • 蜂蜜  10g
  • 沙拉酱  10g
  • 欧芹碎  适量

做法:

  • 1. 把除黄油外的食材都倒入厨师机,1档混合均匀,4档打7~9分钟出粗膜
  • 2. 出粗膜后加入黄油,2档混合均匀,4档打8~12分钟出手套膜
  • 3. 手套膜
  • 4. 放入发酵盆发酵至2倍大
  • 5. 发酵好的面团
  • 6. 手指戳小孔不回缩
  • 7. 分成5等份,松弛15分钟
  • 8. 盖保鲜膜松弛15分钟
  • 9. 擀成长舌状
  • 10. 卷起
  • 11. 整形后再松弛15分钟
  • 12. 盖保鲜膜松弛15分钟
  • 13. 再次擀长条
  • 14. 擀好的长条
  • 15. 从一侧开始卷起
  • 16. 卷起来,把口收紧
  • 17. 整形好的面包条
  • 18. 面包表面沾水,放芝士碎
  • 19. 挤沙拉酱
  • 20. 发酵至2倍大
  • 21. 烤箱上下管预热190℃,先烤13分钟,观察上色情况
  • 22. 上色后盖锡纸
  • 23. 再烤5分钟
  • 24. 出炉啦
  • 25. 调蜜酱10g蜂蜜,10g沙拉酱,混合均匀
  • 26. 调好的蜜酱
  • 27. 出炉立马刷蜜酱
  • 28. 撒上欧芹碎
  • 29. 来个特写