
用料:
- 高筋面粉 250g
- 鸡蛋液 27g
- 糖 28g
- 盐 2.5g
- 酵母 2.5g
- 牛奶 125g
- 奶粉 10g
- 黄油 19g
- 蜂蜜 10g
- 沙拉酱 10g
- 欧芹碎 适量
做法:
- 1. 把除黄油外的食材都倒入厨师机,1档混合均匀,4档打7~9分钟出粗膜
- 2. 出粗膜后加入黄油,2档混合均匀,4档打8~12分钟出手套膜
- 3. 手套膜
- 4. 放入发酵盆发酵至2倍大
- 5. 发酵好的面团
- 6. 手指戳小孔不回缩
- 7. 分成5等份,松弛15分钟
- 8. 盖保鲜膜松弛15分钟
- 9. 擀成长舌状
- 10. 卷起
- 11. 整形后再松弛15分钟
- 12. 盖保鲜膜松弛15分钟
- 13. 再次擀长条
- 14. 擀好的长条
- 15. 从一侧开始卷起
- 16. 卷起来,把口收紧
- 17. 整形好的面包条
- 18. 面包表面沾水,放芝士碎
- 19. 挤沙拉酱
- 20. 发酵至2倍大
- 21. 烤箱上下管预热190℃,先烤13分钟,观察上色情况
- 22. 上色后盖锡纸
- 23. 再烤5分钟
- 24. 出炉啦
- 25. 调蜜酱10g蜂蜜,10g沙拉酱,混合均匀
- 26. 调好的蜜酱
- 27. 出炉立马刷蜜酱
- 28. 撒上欧芹碎
- 29. 来个特写