用料：
- 梅花肉（最好带点肥肉炸油用） 500
- 细辣椒（最好产自湖南） 8-10
- 大蒜 5颗
- 姜（切成丝） 1小个
- 大蒜苗 3根
- 猪油（梅花肉炸的） 适量
- 老抽 一小勺
- 味极鲜 一勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 猪肉切片用盐抓匀，在放一点水抓匀，最后放油抓匀
- 2. 先炸猪油
- 3. 炸完猪油把猪油渣捞出，下切好的细红辣椒，稍微炒软放蒜苗根部炒香
- 4. 把切好的猪肉放下去炒散，下蒜瓣姜丝炒香，炒香后加老抽、味极鲜、鸡精、盐（不喜欢鸡精的可以不放盐加多一点）
- 5. 炒均匀后沿着锅边放入适量的水，大火煮个5-8分钟，出锅前放入蒜苗