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披萨生胚(3个8寸)的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200g
  • 低筋面粉  100g
  •  150~160g
  •  25g
  •  4g
  • 酵母  4g
  • 玉米油(或黄油)  10g

做法:

  • 1. 把所有食材混合均匀
  • 2. 揉成光滑面团,不虚发酵,直接分成3等份
  • 3. 分成3等份,盖保鲜膜松弛30分钟
  • 4. 松弛好后擀圆,大概22cm直径
  • 5. 边缘反折,压实
  • 6. 叉子叉些孔
  • 7. 做好的生胚再松弛15分钟
  • 8. 烤箱上下管预热180℃,中层烤8分钟
  • 9. 烤好的生胚,晾凉后,直接包装放入速冻,需要的时候直接拿出来烤,上下管210℃烤15分钟左右