用料：
- 波兰种-高筋面粉 100g
- 波兰种-水 100g
- 波兰种-酵母 1g
- 主面团-高筋面粉 400g
- 主面团-冰牛奶 200g
- 主面团-鸡蛋 1个
- 主面团-白砂糖 50g
- 主面团-蜂蜜 20g
- 主面团-盐 2g
- 主面团-酵母 4g
- 脆皮馅料-白芝麻 15g
- 脆皮馅料-白糖 15g
- 蜂蜜水 适量
- 软化的黄油 10g
- 蛋液 适量
做法：
- 1. 把波兰种的食材倒入发酵罐，搅拌均匀
- 2. 搅拌均匀后，室温先发酵30~60分钟，有密集的小孔就行
- 3. 室温发酵好的状态
- 4. 室温发酵好后放入冰箱冷藏12~16小时
- 5. 把主面团中所有食材，除黄油外都倒入厨师机，波兰种也倒入厨师机，1档拌匀，4档打7~8分钟出粗膜
- 6. 出粗膜后加入黄油，2档搅匀，4档打7~10分钟至扩展阶段
- 7. 手套膜
- 8. 放入发酵盆发酵至1.5倍大
- 9. 发酵好的面团
- 10. 揉搓排气，分成18个剂子
- 11. 小剂子再松弛15~20分钟
- 12. 调脆皮馅料，糖和白芝麻1：1混匀
- 13. 蜂蜜水适量
- 14. 松弛好的面团擀开
- 15. 翻面对折，压实在
- 16. 再擀开
- 17. 从一头卷起
- 18. 卷好的生胚
- 19. 生胚一分为二
- 20. 一分为二
- 21. 蘸蜂蜜水
- 22. 蘸馅料
- 23. 整形好的生胚
- 24. 发酵至1.5倍大
- 25. 刷蛋液，把刚刚未用完的芝麻撒上去
- 26. 烤箱预热，上管160℃，下管200℃，中层烤15~25分钟，根据上色情况，再决定烤多少分钟
- 27. 出炉啦
- 28. 来个特写
