糖色的做法

做法：

• 1. 冰糖500g
• 2. 开水500g
• 3. 放在锅里猛火熬煮
• 4. 备好20g食用油
• 5. 待冰糖即将融化完导入食用油
• 6. 减少搅拌，避免反沙
• 7. 香油色
• 8. 琉璃色，气泡消散后加入500g开水，小心避免烫伤
• 9. 糖色