用料：
- 波兰种-高筋面粉 100g
- 波兰种-水 100g
- 波兰种-酵母 1g
- 主面团-高筋面粉 400g
- 主面团-鸡蛋 50g
- 主面团-砂糖 75g
- 主面团-热牛奶（冲可可粉） 100g
- 主面团-牛奶 50g
- 主面团-可可粉 15g
- 主面团-盐 7.5g
- 主面团-酵母 5g
- 主面团-淡奶油 55g
- 主面团-黄油 30g
- 主面团-耐烤巧克力豆 80g
做法：
- 1. 波兰种的食材混合均匀，室温发酵1小时左右
- 2. 室温发酵后，放冰箱低温冷藏12~16小时，冷藏后的图片忘记拍了，这个是室温发酵1小时后的状态
- 3. 热牛奶冲可可粉
- 4. 把除黄油，巧克力豆外的所有食材放入厨师机，波兰种也倒进来
- 5. 加入可可粉溶液，1档混合均匀，4档打7分钟左右出粗膜
- 6. 出粗膜后加入黄油，2档搅拌均匀，4档打8分钟左右出手套膜
- 7. 手套膜
- 8. 加入耐烤巧克力豆，1档混合均匀
- 9. 放入发酵盆发酵至2倍大
- 10. 发酵好的的面团
- 11. 手指戳小孔不回弹
- 12. 揉搓排气，松弛20分钟
- 13. 盖保鲜膜松弛20分钟
- 14. 松弛好后擀开
- 15. 对折压紧
- 16. 再擀开
- 17. 从一头卷起
- 18. 卷好的面团
- 19. 整形好放入吐司模
- 20. 都整形好的状态，再次发酵
- 21. 发酵至9分满
- 22. 烤箱上下管预热，上管150℃，下管180℃，先烤20分钟
- 23. 看上色情况，上色好了，就盖锡纸
- 24. 盖锡纸，再烤35分钟，总烘烤时长大概55分钟
- 25. 出炉侧躺晾凉
- 26. 来个特写
