（波兰种）可可淡奶吐司(2个450g)的做法

• 1.波兰种的食材混合均匀，室温发酵1小时左右

• 2.室温发酵后，放冰箱低温冷藏12~16小时，冷藏后的图片忘记拍了，这个是室温发酵1小时后的状态

• 3.热牛奶冲可可粉

• 4.把除黄油，巧克力豆外的所有食材放入厨师机，波兰种也倒进来

• 5.加入可可粉溶液，1档混合均匀，4档打7分钟左右出粗膜

• 6.出粗膜后加入黄油，2档搅拌均匀，4档打8分钟左右出手套膜

• 7.手套膜

• 8.加入耐烤巧克力豆，1档混合均匀

• 9.放入发酵盆发酵至2倍大

• 10.发酵好的的面团

• 11.手指戳小孔不回弹

• 12.揉搓排气，松弛20分钟

• 13.盖保鲜膜松弛20分钟

• 14.松弛好后擀开

• 15.对折压紧

• 16.再擀开

• 17.从一头卷起

• 18.卷好的面团

• 19.整形好放入吐司模

• 20.都整形好的状态，再次发酵

• 21.发酵至9分满

• 22.烤箱上下管预热，上管150℃，下管180℃，先烤20分钟

• 23.看上色情况，上色好了，就盖锡纸

• 24.盖锡纸，再烤35分钟，总烘烤时长大概55分钟

• 25.出炉侧躺晾凉

• 26.来个特写