波兰种超软奶香吐司的做法

• 1.将波兰酵种材料混合在一起，搅拌均匀即可，常温8到12小时，冷藏发酵12小时以上。

• 2.除黄油外，所有材料依次放入，先液体，后面粉，对角放盐和糖，中间挖个坑放酵母

• 3.用面包机或者厨师机或者手揉成团，黄油室温软化

• 4.揉出扩展阶段，不结实的粗膜，然后加入黄油继续揉

• 5.揉成完全阶段，薄膜，手套膜

• 6.然后面团可以冷藏发酵，或者放入容器内室温或烤箱发酵，一发

• 7.发酵两倍大小然后取出

• 8.然后继续揉一会，排气

• 9.均匀分成三等份或四份

• 10.盖保鲜膜松弛10分钟

• 11.擀成牛舌状

• 12.卷起来

• 13.在擀开，然后再卷起来

• 14.放入吐司盒内

• 15.烤箱二次发酵，放一碗热水保持湿度

• 16.发至两倍大然后取出，表面刷一层牛奶，然后烤箱预热180度10分钟。放入烤箱上下火175度30分钟，上色后加盖锡纸。

• 17.烤好后趁热脱模，彻底放凉

• 18.一定要放凉了再吃

• 19.手撕着吃超软的，没舍得切片

• 20.真的太软了，奶香味超好吃