波兰种吐司

波兰种吐司的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

高粉250克
50克
2克
酵母4克
玉米油15克
奶粉15克

波兰种吐司的做法

  • 波兰种吐司的做法图解1

    1.先制作波兰种,50克高粉和50克水、1克酵母混合。

  • 波兰种吐司的做法图解2

    2.用筷子搅匀,搅拌至看不到干酵母为止,然后盖上保鲜膜进行发酵。

  • 波兰种吐司的做法图解3

    3.当表面出现气泡或者气孔,面团内部出现丰富的蜂窝状时,即可。

  • 波兰种吐司的做法图解4

    4.准备做面包的食材。

  • 波兰种吐司的做法图解5

    5.其他所有食材和波兰种一起放入面包机中,先液体后粉类的顺序,揉面1小时。

  • 波兰种吐司的做法图解6

    6.揉至出膜。

  • 波兰种吐司的做法图解7

    7.进行第一次发酵。

  • 波兰种吐司的做法图解8

    8.约一小时后发至二倍大。

  • 波兰种吐司的做法图解9

    9.取出排气分割成三等份,松弛十分钟。

  • 波兰种吐司的做法图解10

    10.擀成长舌状。

  • 波兰种吐司的做法图解11

    11.两侧向中间折回。

  • 波兰种吐司的做法图解12

    12.擀开后自上而下卷起,收口压薄捏紧。

  • 波兰种吐司的做法图解13

    13.放入模具二次发酵。

  • 波兰种吐司的做法图解14

    14.约一小时后发至九分满。

  • 波兰种吐司的做法图解15

    15.烤箱预热170度10分钟,入烤箱170度烤45分钟,烤好后取出震几下脱模。

  • 波兰种吐司的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

面粉的含水量不同,预留10克牛奶视面团的情况来定;烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。

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