酸奶吐司（波兰种）2个450g吐司的做法

• 1.把波兰种的食材倒入培养皿

• 2.混合均匀后室温发酵1～2个小时

• 3.室温发酵好后转入冰箱低温发酵12～15小时

• 4.低温发酵好的波兰种

• 5.把除黄油外的所有食材倒入厨师机，1档混匀，4档打7分钟出粗膜

• 6.出粗膜后加入黄油，2档混匀，4档打7分钟左右出手套膜

• 7.手套膜

• 8.放入发酵盆发酵30分钟左右（约2倍大）

• 9.发酵好的面团

• 10.手指戳小孔不回缩

• 11.把面等分成6等份

• 12.盖保鲜膜醒发20分钟

• 13.取出一个面团拍开

• 14.向1/3处折叠

• 15.再折叠

• 16.擀开

• 17.从一侧卷起

• 18.整形好放吐司盒

• 19.发酵至9分满

• 20.烤箱上下管预热，各180℃，下层先烤7分钟左右

• 21.上色后盖锡纸，再烤33分钟（总时长约40分钟）

• 22.出炉啦

• 23.侧躺晾凉

• 24.来个特写