酸奶吐司

酸奶吐司的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高粉250克
自制酸奶167克
酵母4克
3克

酸奶吐司的做法

  • 酸奶吐司的做法图解1

    1.准备食材。

  • 酸奶吐司的做法图解2

    2.除黄油、酵母外的所有材料放入面包机内(先放液体材料)。

  • 酸奶吐司的做法图解3

    3.用筷子搅拌一下,静置30分钟(为了更好的形成面筋)。

  • 酸奶吐司的做法图解4

    4.30分钟放入酵母,启动面包机,开始揉面。

  • 酸奶吐司的做法图解5

    5.三十分钟后面揉至扩展阶段。

  • 酸奶吐司的做法图解6

    6.加入黄油继续揉面20分钟。

  • 酸奶吐司的做法图解7

    7.20分钟后将面取出(因为还没有出膜,我又继续摔打了20分钟之后出的膜,如果已经出膜了就不用再摔打了)。

  • 酸奶吐司的做法图解8

    8.将面团分成三份,盖保鲜膜松弛十分钟。

  • 酸奶吐司的做法图解9

    9.擀成长舌状。

  • 酸奶吐司的做法图解10

    10.两侧折起。

  • 酸奶吐司的做法图解11

    11.自上而下卷起,收口处压薄防松开。

  • 酸奶吐司的做法图解12

    12.其余两个一样卷好,放入吐司盒中发酵。

  • 酸奶吐司的做法图解13

    13.发至8分满。

  • 酸奶吐司的做法图解14

    14.此时烤箱预热175度5分钟,抹蛋液。

  • 酸奶吐司的做法图解15

    15.入烤箱170度烤45分钟。

  • 酸奶吐司的做法图解16

    16.烤好后取出,立即脱模,晾温,装入保鲜袋中。

  • 酸奶吐司的做法图解17

    17.成品图。

  • 酸奶吐司的做法图解18

    18.看看拉丝效果。

  • 酸奶吐司的做法图解19

    19.看看柔软度,已经可以下腰了。

小贴士

面粉的吸水量不同,酸奶要慢慢酌量添加;用筷子搅拌材料后静置30分钟是为了更好的形成面筋;如果面包机揉面已经出膜就不用再摔打了;这个吐司我用了一次发酵法,个人觉得和两次发酵没有什么不同,发的很高,成品很软,面包刚出炉时不要马上吃,会造成胃部不适。

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