酸奶小吐司

酸奶小吐司
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作者:奶油tracy

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

高粉 270g
3g
酵母 3g
自制浓稠无糖酸奶 173g
蛋液 27g
杏仁片(表面装饰) 适量

酸奶小吐司的做法

  • 酸奶小吐司的做法图解1

    1.准备好材料

  • 酸奶小吐司的做法图解2

    2.将除黄油外所有材料混合,启动揉面,起粗膜时加入黄油继续揉

  • 酸奶小吐司的做法图解3

    3.直到拉出薄且坚韧的膜

  • 酸奶小吐司的做法图解4

    4.整理收圆面团,放容器内密封,放在约28度环境下发酵

  • 酸奶小吐司的做法图解5

    5.约两倍大即可

  • 酸奶小吐司的做法图解6

    6.将面团倒扣在揉面垫上

  • 酸奶小吐司的做法图解7

    7.用手轻轻按压排气,不要使劲揉它,表面容易断裂

  • 酸奶小吐司的做法图解8

    8.折叠收圆面团,分割成四份

  • 酸奶小吐司的做法图解9

    9.依次滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右

  • 酸奶小吐司的做法图解10

    10.取一块松弛好的面团

  • 酸奶小吐司的做法图解11

    11.按扁,然后擀开成牛舌状

  • 酸奶小吐司的做法图解12

    12.翻面后横放,按压底边

  • 酸奶小吐司的做法图解13

    13.自上而下卷起来,捏紧收口

  • 酸奶小吐司的做法图解14

    14.搓成两头细中间粗的形状

  • 酸奶小吐司的做法图解15

    15.两两入模,放进烤箱二发,放热水确保湿度

  • 酸奶小吐司的做法图解16

    16.约八九分满取出

  • 酸奶小吐司的做法图解17

    17.表面刷蛋液水,撒杏仁片,放进预热好的烤箱,参考温度170度25分钟

  • 酸奶小吐司的做法图解18

    18.完成

  • 酸奶小吐司的做法图解19

    19.成品

  • 酸奶小吐司的做法图解20

    20.成品

小贴士

模具用的轻乳酪蛋糕模具
酸奶用的自己做的,比较浓稠,如果你的酸奶比较稀,那么请慢慢加,否则可能会“和稀泥”

本菜谱由奶油tracy上传

酸奶小吐司的家常做法

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