用料：
- 鸡排 2斤
- 黑胡椒盐 少许
- 姜丝 少许
- 葱白 少许
- 柠檬片 2~3片
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
做法：
- 1. 鸡排洗干净，一块片成分成3片或2片
- 2. 下黑胡椒盐，姜丝，葱白，柠檬片抓匀，喂10~15分钟
- 3. 挑出姜丝柠檬片葱白，鸡胸肉，奥尔良腌料和水（500g:35g:35g）抓匀
- 4. 放少许玉米淀粉（一勺左右）再次抓匀，放冰箱冷藏过夜
- 5. 冷藏过夜后，再放些玉米淀粉（2勺左右）抓匀
- 6. 沾面包糠
- 7. 油温7成热下鸡排，中火炸至鸡排熟透
- 8. 炸好的鸡排
- 9. 切块
- 10. 来个特写