黄金脆虾山的做法

做法：

• 1. 大虾去头，去壳，去虾线。剪掉虾针。虾肚断筋，拍散虾肉。
• 2. 面粉50g，一颗蛋黄 60g冰水，搅匀。
• 3. 油温七成热，滴入面糊。捞出。
• 4. 大虾裹面粉，蛋液，天妇罗虾衣
• 5. 油温升高放入大虾。
• 6. 炸至金黄捞出。
• 7. 芥末酱加黑松露酱。
• 8. 撒欧芹碎。