春饼的做法

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用料：
中筋面粉 500克
盐 5克
(60-70）开水 280克
中筋面粉(油酥) 25克
热油(油酥) 30克

做法：

1. 面粉中加盐，拌匀，加开水，搅成面絮
2. 揉成团，醒20分钟，再次揉光滑
3. 将面团搓成长条，下剂子，分成35克-40克/个，横截面向上，按扁
4. 表面刷油酥，2个一组
5. 一面擀几下，翻面，擀几下，擀匀面皮
6. 电饼铛180-200度，表面鼓包，翻面，稍微烙10秒，即熟
7. 趁热揭开，叠好，摆盘
8. 效果图 (一斤面20多张小饼）