用料：
- 排骨 500多克
- 生粉 1汤勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 几瓣
- 山药 1根或半截
- 盐 两盐勺
- 生抽 两勺
- 蚝油 两泵
- 黄豆酱 两勺
- 胡椒粉 适量
小贴士：
用微波炉蒸皿得用蒸宝，我这蒸屉和盖子含有不锈部分，但本身是适宜放微波炉配套来的，需用原配的并盖上蒸宝盖子。其它的不锈一律不能入微波炉千万万。浸排骨的盐水有时间可浸满半小时，作用是让排骨肉更软更嫩，我这没提前洗好在过程中也浸了十分钟。
做法：
- 1. 准备排骨，这里500多克，多点少点随意，无需有强迫症。
- 2. 排骨放盆洒匀生粉，加点水抓出血水。再冲洗几遍。
- 3. 加两盐勺盐在水里浸泡一会
- 4. 备配料:葱白葱叶各切花，蒜和姜切末。
- 5. 把排骨盐水抓洗干净并沥水，配料除葱花一并倒入。
- 6. 加生抽，加蚝油，加黄豆酱，加胡椒粉，抓匀。
- 7. 最后倒点油护浆记得抓匀，封保鲜膜放冰箱冷藏室。（现在中午两点多，晚餐再接着做，放满三小时更入味）。
- 8. 时间已满，把山药去皮斜切如图，我这去头去尾备十二大块。
- 9. 山药块在盘底拼好。
- 10. 上面铺上腌好的排骨。
- 11. 蒸宝底加水到低水位。
- 12. 上放蒸屉，放入排骨，盖好盖。
- 13. 放微波炉里直接微35分钟（一般微波炉默认以高火，我这台机高火900火力）。
- 14. 蒸好可以暂放微波炉中，等要开吃时再撒葱花。（如果没及时吃温了就再微热一会）。
- 15. 开吃了。