用料：
- 牛肉 250g
- 攸县豆干 4块
- 青椒 2根
- 小米辣 4根
- 蒜 6粒
- 小葱 3根
- 豆豉 1大勺
- 生姜 2片
- 盐 1.5勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 白胡椒粉 0.5勺
- 老抽 1勺
- 味精 1勺
- 油 2大勺
小贴士：
豆干一定要厚豆干，有豆香味而且更嫩，如果有蒜苗加一点蒜苗会更好吃。
做法：
- 1. 准备四块攸县厚豆干切成片。
- 2. 准备青椒，小米辣，蒜，生姜，小葱，豆豉，切好备用。
- 3. 牛肉切成薄片，用生抽，老抽，白胡椒粉，一点盐，油腌20分钟。
- 4. 锅烧热，多放点油，将牛肉快速滑油，炒至变色盛出备用。
- 5. 锅洗干净，加油烧热放入豆豉蒜粒生姜葱段爆香，留一点青椒后面再下锅。
- 6. 加入豆干翻炒，可以加入一点点水，防止糊锅。
- 7. 加入牛肉和剩余的青椒，依次加入盐，生抽，蚝油，糖，出锅前再加入一点味精翻炒均匀。
- 8. 起锅装盘。