用料：
- 鲈鱼 1条
- 生抽（腌鱼） 适量
- 烧烤料 适量
- 食用油 适量
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 花菜 少许
- 海带苗 1包
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜瓣 6~8瓣
- 花椒 少许
- 小尖椒 3个
- 小葱 3根
做法：
- 1. 鲈鱼洗净，盘中铺葱段，生抽烧烤料腌制，鱼身抹些油（提前一晚腌制的）
- 2. 腌制好的鱼移到烤盘上
- 3. 烤箱上下管预热230℃，烤盘盖锡纸，烤制35分钟
- 4. 准备配菜洗好切好
- 5. 准备配菜洗好
- 6. 准备佐料，蒜瓣，小尖椒，蒜末，花椒
- 7. 油热，炸香蒜瓣
- 8. 调酱汁，豆瓣酱，生抽，耗油
- 9. 油热，炒花菜至断生
- 10. 炸好的蒜瓣，炒好的花菜备用
- 11. 油热，炒香蒜末
- 12. 倒入酱汁
- 13. 倒入配菜
- 14. 倒入配菜翻炒均匀
- 15. 放入小米辣，炒匀（此时放入，不会辣）
- 16. 倒入一碗水，煮开
- 17. 倒入花菜，蒜瓣，焖煮5~6分钟
- 18. 烤好的烤鱼出炉
- 19. 把配菜铺到鱼身上
- 20. 入烤箱复烤10分钟
- 21. 烤好出炉啦，撒花椒，淋热油，开吃啦