用料：
- 猪瘦肉牛肉都行 半斤左右
- 平菇 若干
- 黄豆芽 若干
- 木耳 若干
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 桂皮 一小块
- 盐
- 胡椒粉
- 味精
- 粗辣椒粉
- 菜籽油
- 花椒油
- 豆瓣酱
- 生抽
- 淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
小贴士：
肉片尽量切大片，别太薄
焯水素菜时可以在锅里加点盐
淋油哪一步喜欢香一点的就在八成左右淋油，喜欢辣一点的得油温降至四五成，个人经验
没有花椒油用花椒粉代替就行，市面上的花椒油都不行，我这个是家里自己用新鲜花椒炮制的
做法：
- 1. 如图准备一切材料
- 2. 黄豆芽焯水
- 3. 木耳平菇煮熟
- 4. 肉腌渍一下，我加了菜籽油，花椒油，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，还有粗辣椒粉好量自己看到放
- 5. 起锅烧油油热依次下入姜片，八角香叶桂皮，大约半分钟后下入葱白蒜片，最后加豆瓣酱，熬出红油加清水
- 6. 这时候可以加入味精盐少许生抽口味自己喜欢就行
- 7. 水烧开了把剩下的一点葱丢进去，这步可有可无
- 8. 直接滑入肉片到锅里，大约3分钟左右就可以出锅了
- 9. 出锅装盘，由于干辣椒不太够只能铺辣椒粉了，把东西堆放在表面准备淋油
- 10. 锅里倒入适量菜籽油，烧开，待油温降到八成左右温度就可以淋油了，自己凭感觉，淋油好了随便撒点葱花，好了，干饭吧骚年，以下为成品图，这道菜我能吃4到5碗米饭，不喝酒情况下哈。