梅子酒渍加拿大北极虾沙拉的做法

做法：

• 1. 调料汁：梅子酒、黄桃罐头汤汁、盐、黑胡椒碎搅拌均匀。
• 2. 一半料汁倒入北极虾放冰箱腌渍。
• 3. 20克吉利丁片剪小块放入清水中泡软。
• 4. 锅中倒入100毫升黄桃汁80毫升清水煮开后关火。
• 5. 倒入20毫升梅子酒，和泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分融化，等汤汁变得清透。
• 6. 倒入容器中送入冰箱冷藏定型。
• 7. 黄桃切丁、芦笋切段后放入开水中放橄榄油和少量盐煮熟捞出备用。
• 8. 凝固好的酒冻用小刀划成小块，用勺子滑散。
• 9. 取出腌制好的加拿大北极虾放芦笋段和黄桃丁、放入酒冻、浇入剩下的料汁搅拌均匀。
• 10. 摆盘：小茴香、再放几朵三色堇装饰完成。