梅子酒渍加拿大北极虾沙拉的做法

• 1.调料汁：梅子酒、黄桃罐头汤汁、盐、黑胡椒碎搅拌均匀。

• 2.一半料汁倒入北极虾放冰箱腌渍。

• 3.20克吉利丁片剪小块放入清水中泡软。

• 4.锅中倒入100毫升黄桃汁80毫升清水煮开后关火。

• 5.倒入20毫升梅子酒，和泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分融化，等汤汁变得清透。

• 6.倒入容器中送入冰箱冷藏定型。

• 7.黄桃切丁、芦笋切段后放入开水中放橄榄油和少量盐煮熟捞出备用。

• 8.凝固好的酒冻用小刀划成小块，用勺子滑散。

• 9.取出腌制好的加拿大北极虾放芦笋段和黄桃丁、放入酒冻、浇入剩下的料汁搅拌均匀。

• 10.摆盘：小茴香、再放几朵三色堇装饰完成。