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舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 奶油乳酪  125g
  • 牛奶(温室)  60ml
  • 植物油  40ml
  • 蛋黄  3个
  • 幼糖  20g
  • 柠檬汁1粒  15ml
  • 玉米粉  30g
  • 蛋白  3粒
  • 幼糖  50g

小贴士:

主厨碎碎念:
★这款蛋糕烤好后会回缩是正常的哦!
☆可以放冰箱冷藏数小时,再享用,更添风味!

做法:

  • 1. 准备材料!
  • 2. 乳酪和牛奶,隔水煮融化,再加入植物油拌匀至幼滑!
  • 3. 把蛋黄和幼糖手拌至变浅,再加入柠檬汁和玉米粉,拌匀!慢慢倒入乳酪煳里,拌匀!
  • 4. 把幼糖分三次加入蛋白,用电动搅拌器搅拌至硬性发泡!把打好的蛋白1/3拌入乳酪煳中,用切拌入的方法,再加入剩余的蛋白,拌匀!
  • 5. 拌好后,倒入纸杯,9分满,放入预热后的烤箱,150度35-45分钟(温度供参考)
  • 6. 烤好后,待凉后,吃的时候,撒上糖粉,蓝莓酱,即可享用!