用料:
- 去骨鸡腿肉 2只
- 日本山药 200g
- 牛番茄中型 2颗
- 胡麻酱 5大匙
- 小黄瓜 1条
- 白芝麻 1大匙
- 蒜末 1大匙
- <腌肉酱料>:
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 少许
- <调味料>:
- 酱油 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 白醋 1大匙
- 味噌 1茶匙
- 温水 20~30c.c
做法:
- 1. 鸡腿肉洗净擦干后切成块,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
- 2. 山药削除外皮后切成丁、小黄瓜切成丁、番茄去除外皮后切成丁备用。
- 3. 干锅小火煸香白芝麻后取出备用。
- 4. 热锅热油后,将鸡腿肉有皮那面朝下先煎,煎至两面金黄后,推到锅中一旁,放入蒜末爆香。
- 5. 加入番茄丁翻炒2~3分钟,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
- 6. 加入山药丁和小黄瓜丁翻炒均匀,最后洒上白芝麻即完成。