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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉  2只
  • 日本山药  200g
  • 牛番茄中型  2颗
  • 胡麻酱  5大匙
  • 小黄瓜  1条
  • 白芝麻  1大匙
  • 蒜末  1大匙
  • <腌肉酱料>:
  • 酱油  1茶匙
  • 米酒  1茶匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 太白粉  少许
  • <调味料>:
  • 酱油  1大匙
  • 调味米酒  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 白醋  1大匙
  • 味噌  1茶匙
  • 温水  20~30c.c

做法:

  • 1. 鸡腿肉洗净擦干后切成块,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
  • 2. 山药削除外皮后切成丁、小黄瓜切成丁、番茄去除外皮后切成丁备用。
  • 3. 干锅小火煸香白芝麻后取出备用。
  • 4. 热锅热油后,将鸡腿肉有皮那面朝下先煎,煎至两面金黄后,推到锅中一旁,放入蒜末爆香。
  • 5. 加入番茄丁翻炒2~3分钟,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
  • 6. 加入山药丁和小黄瓜丁翻炒均匀,最后洒上白芝麻即完成。