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烤鸡蛋布丁的做法
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用料:
全蛋
2
纯蛋黄
1
牛奶
300ml
白砂糖
55g
白砂糖
70g
小贴士:
要看看布丁是否烤好,只要拿刀子往布可一插再拿出,如果上面有蛋液就表示未熟要继续烤,反之如果超光滑就表示完成啰!
做法:
1.
将白砂糖(B)加热至焦糖化,如果怕会太快焦的化可以先加20ml的水,加热完后分别倒入容器里。
2.
把全蛋及蛋黄混合打散。这次我刚的是小土鸡蛋,所以全蛋跟蛋黄我都各加一颗的量,做起来蛋味十足。
3.
先预热烤箱再来加热牛奶加入白砂糖(A),不要煮滚否则与蛋液结合时会固化,所以当锅沿有冒泡泡时就要关火,如果怕煮过头可以加入水下去加热。
4.
把牛奶及蛋液充份混合,再倒入容器里面。
5.
接着把小容器隔水加热送入烤箱,上下火160度烤30分钟或更多,要看看布丁是否烤熟。
6.
放凉再冰进冰箱就等着吃啰!隔一天会更好吃。