用料：
- 草鱼
- 青菜
- 血豆腐
- 红薯
- 蘑菇
- 郫县豆瓣酱
- 盐
- 白胡椒粉
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
- 高汤
- 葱
- 姜
- 八角
- 干辣椒
- 花椒
小贴士：
絮叨：
1.鱼片别片的太薄，容易碎，也别太厚，不容易熟，而且大小要均匀。
2.配菜可以换成自己喜欢的任何菜。
3.鱼片变白就可以捞出，以免变老。
4.鱼头，鱼骨我没有使用，也可以炒一下放进去一起煮。
做法：
- 1. 草鱼洗净，将鱼头切成，鱼肉片下来，片成大薄片，用葱段，姜片，盐，白胡椒粉腌一会。
- 2. 红薯切厚片，羊血切厚片，青菜摘开，蘑菇撕条。
- 3. 炒锅放油，将八角，花椒，干辣椒放入，小火慢慢炒香，倒出备用。
- 4. 锅里留底油，郫县豆瓣酱适量小火炒出红油，出香后倒入葱段姜片炒出香味，倒入红薯片炒2分钟，倒入高汤大火烧开。
- 5. 红薯煮到8成熟，放入蘑茹，羊血，煮熟捞出，放入大碗内铺底。
- 6. 在汤内放入青菜煮熟捞出。
关小火，将鱼片一片一片放入，全部放完后大火烧开，不要拿勺子搅，以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。 - 7. 炒锅洗净，将大料油重新烧热，浇在上面，即可！