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南瓜乳酪蛋糕的做法
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用料:
消化饼干
100g
奶油
50g
南瓜肉
125g
奶油乳酪或Ricotta乳酪
200g
全蛋
1颗
蛋黄
1颗
细砂糖
100g
鲜奶油
100ml
肉桂粉
1/2小匙
柠檬汁
1.5大匙
盐
少许
小贴士:
可以冰一下更好脱,等底部的奶油饼干屑*以后再脱模.
做法:
1.
将消化饼干用食物处理机打碎,或装塑胶袋用桿面棍打碎.接着加入放置室温的奶油打到均匀.(如果用手工打饼干,奶油就先融化再一起拌入)
2.
取一个20cm的模型,底部跟侧边都铺上烤盘纸会比较好脱模,不然就要涂上奶油洒上面粉.然后将饼干屑铺在底层,用汤匙压紧,放入冰箱待命!
3.
将南瓜肉切小块用微波炉或蒸熟,取出趁热用食物处理机打成泥,接着加入奶油乳酪打匀.
4.
接着加入细砂糖打匀,再加入鲜奶油、肉桂粉、盐、柠檬汁打匀,接着将全蛋及蛋黄分别加入打匀.
5.
倒入铺了饼干屑的模型里,入预热190度C的烤箱烤50分钟.
6.
取出在架上放凉,要放到很凉才好脱模.