用料：
- 排骨 约10根
- 青江菜 2把
- 葱 1根
- 姜片 2片
- 米酒 1大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 豆豉 1大匙半 捣碎
- 酱油 1大匙半
- 蚝油 1/2大匙
- 绍兴酒 2大匙
- 糖 1/2大匙
- 蒜末 些许
- 姜末 些许
- 辣椒切片 些许
- 太白粉 1小匙
做法：
- 1. 在冷水锅放入葱和姜片及米酒, 放入排骨开始走水汆烫至煮沸后关火, 将排骨取出沥干备用
- 2. 在排骨上撒上盐和胡椒, 略腌10分钟
- 3. 将调好的酱汁放入排骨稍微搅拌再腌10分钟
- 4. 放入锅中用中火开始蒸煮, 若是怕太干可以稍微加一点热开水
- 5. 煮滚后稍微搅拌均匀,然后盖锅盖以小火闷煮约20分钟,关火再焖放20分钟 青江菜汆烫后即可放入锅中吸取酱汁,盛盘一起上桌