红酒炖蹄膀的做法

做法：

• 1. 把要用的食材都洗干净。
• 2. 蹄膀把肉割下来并去除多馀的脂肪后切大块，红萝卜切大块，洋葱切碎，雪白菇切掉底部弄散。
• 3. 猪肉与冷水同放锅子，用小火煮20分钟，勿让水煮开，使血水、杂质流出。
• 4. 猪肉捞出洗净后再汞烫一下，洒上面粉或太白粉。
• 5. 热锅放油大火翻炒，煎至表面金黄后放一边备用，这样做锁住肉汁。
• 6. 热锅放油爆香洋葱和蒜头，炒到洋葱转咖啡色，使之焦化，甜味会比较出来，再加入红萝卜水炒至萝卜稍软后备用。
• 7. 电锅内锅底铺一层洋葱萝卜、中间铺一层肉，上面铺一层洋葱萝卜，把番茄酱倒下去。
• 8. 把红酒倒至锅子快满出来~放入月桂叶~
• 9. 外锅加水、把炖肉隔水煮，我大概用电锅跳三次的时间来煮到肉可以用筷子夹断为止~
• 10. 雪白菇炒一下~
• 11. 铺到白饭上~
• 12. 淋上炖肉~完成~