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  • 用料:

  • 红萝卜  1包
  • 雪白菇  2包
  • 红酒  1枝
  • 市售处理过的蹄膀  1份
  • 番茄酱  半罐
  • 洋葱  1个
  • 蒜头  1颗
  •  适量
  • 月桂叶  1片

做法:

  • 1. 把要用的食材都洗干净。
  • 2. 蹄膀把肉割下来并去除多馀的脂肪后切大块,红萝卜切大块,洋葱切碎,雪白菇切掉底部弄散。
  • 3. 猪肉与冷水同放锅子,用小火煮20分钟,勿让水煮开,使血水、杂质流出。
  • 4. 猪肉捞出洗净后再汞烫一下,洒上面粉或太白粉。
  • 5. 热锅放油大火翻炒,煎至表面金黄后放一边备用,这样做锁住肉汁。
  • 6. 热锅放油爆香洋葱和蒜头,炒到洋葱转咖啡色,使之焦化,甜味会比较出来,再加入红萝卜水炒至萝卜稍软后备用。
  • 7. 电锅内锅底铺一层洋葱萝卜、中间铺一层肉,上面铺一层洋葱萝卜,把番茄酱倒下去。
  • 8. 把红酒倒至锅子快满出来~放入月桂叶~
  • 9. 外锅加水、把炖肉隔水煮,我大概用电锅跳三次的时间来煮到肉可以用筷子夹断为止~
  • 10. 雪白菇炒一下~
  • 11. 铺到白饭上~
  • 12. 淋上炖肉~完成~