红酒炖蹄膀的做法

• 1.把要用的食材都洗干净。

• 2.蹄膀把肉割下来并去除多馀的脂肪后切大块，红萝卜切大块，洋葱切碎，雪白菇切掉底部弄散。

• 3.猪肉与冷水同放锅子，用小火煮20分钟，勿让水煮开，使血水、杂质流出。

• 4.猪肉捞出洗净后再汞烫一下，洒上面粉或太白粉。

• 5.热锅放油大火翻炒，煎至表面金黄后放一边备用，这样做锁住肉汁。

• 6.热锅放油爆香洋葱和蒜头，炒到洋葱转咖啡色，使之焦化，甜味会比较出来，再加入红萝卜水炒至萝卜稍软后备用。

• 7.电锅内锅底铺一层洋葱萝卜、中间铺一层肉，上面铺一层洋葱萝卜，把番茄酱倒下去。

• 8.把红酒倒至锅子快满出来~放入月桂叶~

• 9.外锅加水、把炖肉隔水煮，我大概用电锅跳三次的时间来煮到肉可以用筷子夹断为止~

• 10.雪白菇炒一下~

• 11.铺到白饭上~

• 12.淋上炖肉~完成~