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芒果杏仁海绵蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  4颗
  • 细砂糖  40G
  • 蛋白  4颗
  • 细砂糖  40G
  • 杏仁粉  60G
  • 低筋面粉  60G
  • 芒果丝  40G

做法:

  • 1. 铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)
  • 2. 蛋白隔冰水打发到有角硬挺状
  • 3. 取1/3蛋白到蛋黄煳中拌匀,再将2盆一同拌匀
  • 4. 分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状
  • 5. 倒模中8分满,在上面洒些芒果丝
  • 6. 度烤20分即可出炉