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芒果杏仁海绵蛋糕的做法
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用料:
蛋黄
4颗
细砂糖
40G
蛋白
4颗
细砂糖
40G
杏仁粉
60G
低筋面粉
60G
芒果丝
40G
做法:
1.
铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)
2.
蛋白隔冰水打发到有角硬挺状
3.
取1/3蛋白到蛋黄煳中拌匀,再将2盆一同拌匀
4.
分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状
5.
倒模中8分满,在上面洒些芒果丝
6.
度烤20分即可出炉