芒果杏仁海绵蛋糕的做法

• 1.铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)

• 2.蛋白隔冰水打发到有角硬挺状

• 3.取1/3蛋白到蛋黄煳中拌匀,再将2盆一同拌匀

• 4.分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状

• 5.倒模中8分满,在上面洒些芒果丝

• 6.度烤20分即可出炉